March 10, 2010


Geraldine

Pantacce au poivrons



Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 poivrons (1 rouge - 1 vert - 1 jaune - 1 orange)
- 1 berlingot de 500ml de purée de tomates oignons - basilic
- 2 oignons moyens
- 500 g de pantacce
- 1 paquet de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- parmesan

1) Faites bouillir de l'eau en y versant 1 cuillère à café de sel. Une fois l'eau bouillante plongez-y les pâtes.

2) Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

3) Épluchez et coupez vos oignons en petits morceaux. Coupez vos poivrons en fines lamelles.

4) Mettez les poivrons et les oignons dans la poêle et faites les cuire 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

5) Une fois les légumes ramollis, ajoutez le berlingot de purée de tomates dans la poêle. Vous obtiendrez le résultat suivant :


6) Ajoutez 4 poignées de fromage râpé dans la poêle et mélangez bien tant que c'est encore chaud, puis coupez le feu.

7) Égouttez vos pâtes et servez comme sur la première photo. Vous pouvez éventuellement rajouter du parmesan.

March 10, 2010 03:59

March 09, 2010


Geraldine

Saucisses au fromage de chèvre accompagnées de champignons et de purée



Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 longues chipolatas
- 2 longues tranches de fromage de chèvre
- 4 très grosses pommes de terre
- lait
- poivre
- sel
- noix de muscade
- 1 ravier de 250g de champignons
- 1 cuillère à café d'huile d'olive

1) Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour les pommes de terre. Salez l'eau et épluchez vos pommes de terre.

2) Coupez vos pommes de terre en morceaux et plongez-les dans l'eau. Elles devront cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles et se cassent quand vous y planterez une fourchette.

3) Mettez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire vos chipolatas. Percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette pour ne pas qu'elles explosent en cuisant. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4) Une fois les saucisses cuites, ajoutez les champignons coupés en lamelles dans la poêle et faites-les cuire dans la matière grasse dégagée par les saucisses.

5) Coupez chaque tranche de fromage en 3 sur la longueur puis placez chaque tranchette sur chaque chipolata pour faire fondre le fromage sur la chipolata. En fondant, le fromage va épouser la forme de la saucisse. Une fois le fromage fondu et les champignons cuits, coupez le feu.

6) Préparez votre purée de pommes de terre selon la méthode suivante : http://geraldineencuisine.blogspot.com/2009/09/la-puree-de-pomme-de-terre.html

7) Servez comme sur la photo ci-jointe.

March 09, 2010 03:34


Geraldine

Absence momentanée

Excusez-moi cher lecteur pour mon manque de publication de recettes ces dernières semaines mais je suis en plein déménagement international ! Je reviens d'Angleterre, après 1 an et demi, et vient de me réinstaller à Bruxelles. Je n'ai donc pas eu une minute pour cuisiner durant 2 semaines où mon occupation principale a plutôt été de faire des caisses, défaire des caisses, assembler des meubles,... les joies du déménagement :-)
Maintenant, j'ai donc une nouvelle grande cuisine vraiment sympa où je vais m'adonner à la joie de cuisiner et je vous promets que vous aurez plein de nouvelles recettes très bientôt.

March 09, 2010 03:03

March 03, 2010


Gaelle

Oui, je le confesse!


Parfois, je suis une vraie enragée du volant
(et je n'aime pas les BMW!)

Merci Photoshop et ton filtre Mosaïque de protéger les petits yeux chastes de ceux qui me lisent...


Bon, le problème, c'est que je suis pas hyper crédible parce que je me marre tout de suite après.


March 03, 2010 03:28


Gaelle

Ma si, yé soui zoune artisté!


En revenant de l'atelier d'illustration après 3h de dessin, avec ma mèche dans l'œil, ma veste ouverte et mon écharpe nonchalante dans le vent, je me sentais vraiment artiste...
En fait, j'avais juste l'air d'une clocharde.

March 03, 2010 03:00

March 01, 2010


Gaelle

Les travaux du ouikend (suite)


Étaler du plâtre sur un mur, ça ressemble vaguement à étaler du glaçage sur un gâteau.


March 01, 2010 02:01


Gaelle

Les travaux du ouikend


Un vieux mur en plâtre, un ongle, et c'est la fête!

March 01, 2010 01:59


Gaelle

Poupette dans la tempête


... se transforme en bateau!

March 01, 2010 01:58

February 28, 2010


Geraldine

Gratin de moules


Ingrédients pour 1 petit gratin de moules d'une personne à manger en entrée à deux ou seul comme plat principal :

- 1 kg de moules avec coquilles
- 1 branche de céléri
- 1 branche de poireau
- 1 grosse carotte
- sel
- poivre
- 1 petite conserve de concentré de tomate (= 2 cuillères à soupe)
- 1 paquet de fromage râpé
- 1 demi berlingot de crème fraîche

1) Mettez un fond d'eau dans une casserole à moule puis mettez-y vos légumes coupés en morceaux. Salez et poivrez.

2) Laissez-y cuire les moules jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.

3) Une fois les moules cuites, égouttez-les en gardant le jus de cuisson. Ecartez les légumes dont on aura plus besoin.

4) Enlevez les coquilles des moules et mettez les moules dans une petite terrine en terre cuite.

5) Mettez le jus de cuisson des moules dans un petit poêlon et ajoutez-y le concentré de tomate et la crème fraîche et laissez chauffer un moment.

6) Versez la sauce dans la terrine contenant les moules.

7) Enfin, saupoudrez le tout de fromage râpé et enfournez jusqu'à ce que la terrine soit bien gratinée.

February 28, 2010 10:34

February 27, 2010


K-Way

New BLOG !

...

Voilà j'ai créé mon nouveau Blog, sur lequel vous pourrez continuer à lire mes folles aventures, j'ai nommé : "Les chroniques d'une bruxelloise"

Bon amusement !

I created my new blog, where you can continue to follow my crazy adventures : Les chroniques d'une bruxelloise

Enjoy!
...

February 27, 2010 15:55

February 26, 2010


Geraldine

Charlotte au chocolat


La Charlotte au chocolat est le gâteau que ma maman fait dès qu'il y a un anniversaire dans la famille, donc il est devenu pour moi synonyme d'anniversaire. J'y ai eu droit mercredi (parce que c'était mon anniversaire) et je vous livre donc le secret de ce très bon gâteau au chocolat.

En fait c'est un peu de la mousse au chocolat sur un lit de Madeira

Ingrédients :

- 2 boîtes de Biscuits Madeira (marque LU)
- 6 grosses barres de chocolat noir
- 5 oeufs
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre

1) Faites fondre le chocolat avec le beurre dans un petit poêlon antiadhésif en touillant bien pour que ça n'attache pas.

2) Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre pour en faire un mélange mousseux puis ajoutez le chocolat et mélangez.

3) Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez doucement au mélange.

4) Prenez 1 moule à gâteau classique avec un large bord dont on sait enlever le bord facilement.

5) Mettez une couche de Madeira accolés au bord du moule à gâteau, verticalement avec le côté bombé du biscuit face au bord du moule à gâteau pour obtenir un beau résultat quand vous démoulerez le gâteau (cf : photos).

6) Ensuite mettez des biscuits dans le fond du moule à gâteau et émiettez certain biscuits pour bien boucher les interstices entre les biscuits. Ceci vous fera un socle de biscuit sur lequel vous pourrez verser le chocolat.

7) Versez la moitié de la mousse au chocolat puis remettez une couche de biscuit avec le côté bombé vers le bas. À nouveau, émiettez quelques biscuits pour avoir une couche de biscuit bien homogène.

8) Enfin, versez le reste de la mousse au chocolat, puis mettez au Frigo quelques heures pour que le chocolat prenne et adhère aux biscuits.

February 26, 2010 03:10


Gaelle

Réveil hivernal


En ce moment, j'ai vraiment du mal à me lever.















Voilà comment j'ai été bosser hier coiffée d'un magnifique flap à la "petit-vieux-chauve-qui-veut-pas-que-ça-se-voit-mais-qu'on-voit-que-ça" parce que mes cheveux n'apprécient pas que je préfère 10 minutes de glandouille au lit à un shampoing.

February 26, 2010 01:48


Gaelle

Motivation!


Le mercredi, j'ai cours au même endroit que Quentin, alors on y va à deux pour se soutenir mutuellement...



Eh ben, c'est pas gagné!

February 26, 2010 01:37


Gaelle

Je n'aurai pas le temps... Pas le temps...






Et quand est-ce que je vais aller boire des bières maintenant? Hein?

February 26, 2010 01:35

February 25, 2010


Geraldine

Tarte au chocolat


Ingrédients pour la pâte brisée:

- 70g de beurre mou
- 200g de farine
- 1 oeuf légèrement battu
- 1 grosse pincée de sel
- 2 gouttes d'extrait de vanille
- 80g de sucre cristallisé blanc

Ingrédients pour la garniture:

- 4 oeufs
- 200g de sucre
- 70g de farine
- 150g de beurre
- 150g de chocolat
- cacao pure en poudre (Van Houten)

Commencez par préparer votre pâte brisée :

1) Mélangez le sel et la farine dans un grand bol.

2) Coupez le beurre ramolli en petits cubes et mettez-les dans le bol.

3) Travaillez le beurre et la farine du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée.

4) Ajoutez le sucre et mélangez avec vos mains.

5) Ensuite faites un puits au milieu de la pâte et versez-y l'oeuf et l'extrait de vanille.

6) Travaillez la pâte avec vos mains. Si la pâte est trop sèche ajoutez un tout petit peu d'eau pour la rendre bien ferme et non collante. Vous obtiendrez une boule de pâte.

7) Préchauffez le four à 200°c (gaz 6).

8) Mettez la pâte dans un film plastique au frigo 20 minutes.

9) Après les 20 minutes, étalez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre à peu près.

10) Piquez la pâte avec une fourchette pour l'aérer.

11) Recouvrez de papier sulfurisé parsemé de quelques lentilles et enfournez pendant 10 minutes.

12) Retirez ensuite le papier sulfurisé et les lentilles et remettez 5 min au four, puis sortez le moule à tarte du four. Laissez le four allumé.

Pendant que la pâte à tarte est au four, préparez la garniture :

13) Faites fondre le chocolat et le beurre dans un petit poêlon antiadhésif en touillant constamment pour que ça n'attache pas.

14) Battez les oeufs, le sucre et la farine ensemble dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique.

15) Ajoutez le chocolat fondu dans le bol et remélangez bien.

16) Versez le mélange sur la pâte à tarte puis enfournez le tout 20 minutes.

17) Au bout de 20, minutes, sortez la tarte du four. Démoulez-la et ensuite laissez-la refroidir complètement avant de la saupoudrer de cacao en poudre à l'aide d'un petit tamis.

February 25, 2010 04:19