Juste par gourmandise, voici un de mes péchés mignons : les petites boules de massepain au cacao.


Ingrédients :

- 1 paquet de 150g de massepain
- 1 grosse cuillère à café de cacao pur Van Houten


Faites de petites boules de massepain de plus ou moins 2 cm d'épaisseur en roulant le massepain entre vos paumes de main .

Mettez-les dans un typerware dans lequel vous avez préalablement mis une grosse cuillère à café de cacao pur.


Fermez la boîte et secouez-la 2-3 fois.

Vous obtiendrez ces délicieuses petites douceurs :

Le 4/4 porte son nom car il contient 1/4 de sucre, 1/4 de farine, 1/4 d'oeufs et 1/4 de beurre. Une fois que l'on sait ça, on a tout compris !
Je vous propose aujourd'hui la recette de ma maman pour faire le meilleur 4/4 du monde :-)
Comme objectivité, on a vu mieux, je sais, mais allez-y, essayez et vous verrez !



Ingrédients :

- 200g de sucre cristallisé blanc
- 200g de farine fermentante ( je vous conseille la marque "impériale")
- 1 sachet de sucre vanillé (10g)
- 3 à 4 gros oeufs
- 200g de beurre non salé fondu

1) Préchauffez le four à 160°C.

2) Battez les oeufs et le sucre blanc et vanillé ensemble à l'aide d'un batteur électrique dans un grand bol à fin d'obtenir un mélange mousseux.

3) Rajoutez le beurre fondu (il fond en le mettant 10 secondes au four à micro-ondes) et mélangez bien à l'aide du batteur électrique.

4) Ensuite, ajoutez la farine peu à peu et mélangez bien une dernière fois à l'aide du batteur électrique pour obtenir une pâte à gâteau bien onctueuse, lisse et homogène.

5) Beurrez un moule à gâteau en étalant un morceau de beurre mou dans le moule à l'aide d'un papier aluminium ou même d'un essuie tout.

6) Ensuite, versez la pâte à gâteau dans le moule (le moule doit être rempli au 3/4 car le gâteau va gonfler en cuisant).

7) Enfournez votre gâteau 30 à 35 minutes.


Pour vérifier la cuisson, piquez un couteau au centre du gâteau. Vous devez le ressortir nickel, sans pâte qui colle au couteau. Ceci est la preuve que le gâteau est bien cuit, même au centre.


8) Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez le refroidir 10 minutes puis démoulez le gâteau en glissant la lame d'un couteau entre le bord du moule et le bord du gâteau et en étant très délicat pour ne pas le casser.


Notez encore qu'il n'est pas interdit de racler le pot de pâte à gâteau, une fois que celui-ci est au four car la pâte du 4/4 est délicieuse.

Bon appétit !

Ingrédients pour un plat de 4 à 6 personnes :

- 2 aubergines
- 1 ravier de 500g de champignons
- 1 paquet de feuilles de lasagne
- 1 conserve de tomates pelées en dés (400g)
- 100 g de lardons allumettes
- farine
- lait
- noix de muscade
- sel
- poivre
- beurre
- 1 bloc de grana padano ou de parmesan
- 200g fromage râpé (emmental ou gruyère)
- huile d'olive

1) Préchauffez votre four à 180- 200°C (gaz 5-6).

2) Coupez les aubergines en petits dés et ensuite faites les cuire une dizaine de minutes dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

3) Une fois les aubergines cuites, mettez-les dans un plat sur le côté et réutilisez la même poêle pour cuire les champignons.

4) Découpez les champignons et faites-les cuire une dizaine de minutes également dans un fond d'huile d'olive avec les lardons. Une fois ceux-ci cuits, rajoutez-les dans le bol contenant les aubergines.

5) Préparez un gros poêlon de sauce blanche selon la méthode expliquée ici en doublant les proportions : http://geraldineencuisine.blogspot.com/2009/10/sauce-blanche.html.
Faites la sauce mi eau, mi lait. Salez bien la sauce !

6) Ensuite ajoutez la conserve de tomate pelée dans la sauce blanche.

7) Préparez un autre petit poêlon de sauce blanche que vous gardez tel quel pour la derière couche de lasagne.

8) Prennez un grand plat en pyrex. Beurrez-le et commencez à préparer la lasagne. Disposez votre lasagne en couche comme suivant :

- 1ère couche : Mettez 1/3 du mélange aubergine-champignons-lardons au fond du plat, une fine couche de sauce blanche tomatée, du fromage râpé puis une couche de lasagne.
- 2ème couche : idem
- 3ème couche : Mettez 1/3 du mélange aubergine-champignons-lardons au fond du plat, une fine couche de sauce blanche tomatée puis une couche de lasagne.
- 4ème couche : Mettez que de la sauce blanche en grande quantité en recouvrant bien les feuilles de lasagne puis parsemez le tout de grana padano (bloc à râper vous-même).

9) Enfournez le plat de lasagne dans le four préchauffé à 180-200°C (gaz 5-6) et laissez cuire 35 à 40 minutes. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en plantant une fourchette dans le plat. Il faut que les feuilles de lasagne soient molles et que la fourchette passe au travers. Dès lors, sortez le plat et laissez un peu refroidir, puis servez.

Telepathy-butterfly and papyon

I haven't done a lot of work theses lasts months on telepathy-butterfly and papyon but Jonny Lamb and Louis-Francis Ratté-Boulianne did some greats progress and are maintaining them well.

Papyon is now it's own project, hosted on the Freedesktop.org infrastructure, the git repository has moved and it gained a mailing list in the process (actually two if you count the bugs ml). I hope this move will encourage more people to contribute to and use papyon.

On the novelties front, notably Jonny Lamb has implemented HTTP and proxy support in Butterfly, proxy detection require python-libproxy (as a run time dependency)

The great news is that Louis Francis implemented P2Pv2 support in papyon. This big preliminary works allowed him to implement MPOP which mean you can now connect from multiple computers at the same time. This also permitted to re-enable video-conferencing support in Butterfly ! He also merged and improved the long-awaited File Transfer branch.

Theses new shiny features are in the new papyon 0.5.0 release used with the latest telepathy-butterfly 0.5.13. These releases also contain your usual load of bug fixes and random improvements. Check them out.

Vim-fr

Vim-fr.org, your friendly French-speaking Vim community has gained a mailing-list. Don't hesitate to ask questions on it ! (in French obviously) You can also say hi or idle around in our IRC channel #vim-fr on Freenode or our Jabber MUC #vim-fr on chat.jabberfr.org.

Collabora

I'm no longer working at Collabora, working there was fantastic, especially the people there who are really great, I'm wishing them well and hope we will be able to met again some time around a good beer.